家族やお友達が集まる事の多い季節。子供のお友達が集まったら、
子供達に型抜きを担当させて、みんなで作るのも楽しいです！
■そうめん 4束
■なめこ 1パック
■オクラ 10本
■とろろ 10㎝程度
■大葉 10枚
■きゅうり 2本
■薬味ネギ 5本
■パプリカ 赤・黄 各2個
■いくら 適量
■卵 2個
■砂糖 小さじ1
■麺つゆ 適量
■お好みで 生姜・わさび 適量
- なめこは沸騰した湯で2分ほど加熱してから冷水で粗熱をとり、水を切る。
オクラは沸騰させた湯で3分ほど茹で上げ、粗熱がとれたら小口切りにする。 - とろろは縦に千切りにして、200ccの水に分量外の塩5gを加えたものに浸して、柔らかくし水分を切る。
- 大葉をみじん切り、きゅうりはさいの目切り、薬味ネギを小口切りにする。
- パプリカはタネとワタの部分を切り取って型抜きする。残った部分はみじん切りにする。
- ボウルに卵を入れてフォークで割りほぐして麺つゆ、砂糖を各小さじ1加える。
フライパンに分量外の油適量を入れて弱火で熱し、 卵液を薄く入れて薄焼き卵を作る。
粗熱がとれたら型抜きをして、残った部分は細切りにして錦糸卵にする。 - 大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かして、そうめんを茹で上げて冷水でぬめりと粗熱がとれるように洗う。
- 器にそうめんを盛りつけ、具材を飾りつける。
- ■とろろは千切りにした後に、塩水につけておく事で、柔らかくそうめんと馴染みやすい食感にする事が出来ます。
- ■パプリカは上下を落としてから1枚に開き、タネとワタを除きます。
外側からだと型抜きしにくいので、内側の方から肩を抜くと抜きやすいです。 - ■卵焼き用の卵は、フォークで混ぜると卵白が手早く混ざります。
- ■夏バテ解消食材の効果と栄養素
- ・オクラ：ペクチン…整腸作用を促す
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・とろろ：
ジオスゲニン…滋養強壮
ビタミンB1…疲れの元になる乳酸が体内に溜まるのを防ぐ、スタミナ強化 - ・生姜：シネオール…疲労回復・夏バテ防止・健胃・解毒・消炎作用
- ・大葉：ペリルアルデヒド…防腐作用を持ち、食中毒の予防する効果
- ・きゅうり：カリウム…体内の水分量を調節し、むくみの解消にも効果的
- ・ネギ：ビタミンC…免疫力を高めて風邪やがんの予防に効く
- ・パプリカ：ビタミンC…風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果
- yuka moriyama
日常の生活を丁寧に楽しむがモットーのmoriyama家のママです。
子育てしながらの暮らしを楽しむために、オシャレだけど、 実は手間がかからなくて、見栄えのするお料理を作るのが大好き！
そして、同じ子育て奮闘中のファミリーを招待して、家族も自分も楽しい時間を過ごしてます。
人の集まることの多い家なので、コストパフォーマンスは重要！
忙しい毎日の中で、生活を楽しむための工夫とCosPer!!なレシピをOHANA家族の皆様にご提案させていただきます(*^_^*)
- seven's lifestyle studio
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